고흥 대표먹거리 레시피 전수 등 종합컨설팅 추진

[고흥/전라도뉴스] 고흥군은 지난해 개발한 대표음식과 삼치요리의 조리수준 향상을 위해 메뉴를 전수받아 판매운영중인 대표음식 취급 희망업소 12개소와 나로도 삼치음식점 7개소를 대상으로 종합컨설팅을 추진한다.

군은 그동안 대표음식을 개발 보급 중에 있었으며 판매를 희망하는 업소에서 보다 완벽한 레시피 전수를 필요로 하고 있고 현재 운영 중인 삼치음식점은 전수받은 조리법대로 적용 시 대표음식으로 손색이 없는지 등의 정기점검과 보완이 필요해 진행하게 됐다.

주요 컨설팅 내용은 운영현황 파악 및 분석 업소별 방문 1:1 조리 실습교육 3회 이상 인테리어 및 정리·수납 개선 방안제시