[순천/전라도뉴스] 순천시는 음식으로 건강을 다스리고자 전통적으로 전래되어 오거나 기존 사찰에서 만들던 음식을 대중들이 쉽게 접할 수 있도록 ‘현대인의 건강한 음식’이라는 새로운 관점에서 ‘순천산사’음식을 발굴했다.순천은 유네스코 세계문화유산에 등재된 선암사와 승보종찰인 송광사가 자리잡고 있어 불교의 유구한 역사를 간직한 채 독특하고 다양한 산사음식이 발달해왔다.더덕, 도라지, 두부, 연근, 우엉, 머위 등을 주재료로 하는 ‘순천산사’음식은 두 가지 메뉴로 구성된다.한상가득 산사음식의 진수를 보여주는‘산사만찬’과 산사의 정기를 듬뿍

[해남/전라도뉴스] 해남군의 대표 먹거리인 닭코스 요리를 주제로 남도음식거리가 조성된다.전라남도에서 주관하는 2020년도 남도음식거리 조성 공모사업에‘해남式 닭코스 음식거리’가 선정됐다.남도음식거리 조성사업은 지역 음식을 대표하고 단일 메뉴를 취급하는 식당이 6개 이상 밀집되어 있는 곳을 대상으로 음식거리를 조성해 지역경제 활성화를 꾀하기 위해 추진된다.음식거리 인프라 구축 및 주민 역량강화를 위한 교육, 홍보마케팅 등에 2년간 도비 5억원 등 총 사업비 10억원이 투입된다.해남식 닭코스 음식은 닭을 이용해 육회와 불고기, 구이,

[장흥/전라도뉴스] 장흥군이 ‘장흥한우삼합 떡갈비’를 개발해 13일 첫 선을 보였다.‘장흥한우삼합 떡갈비’는 지역 대표 특산물인 장흥한우, 키조개, 표고버섯을 주재료로 만들어 졌다.13일 장흥한우협회에서 열린 시식회는 지역 주민과 각계 단체가 참석한 가운데 성황리에 진행됐다.장흥한우삼합 떡갈비는 장흥한우융복합 산업화사업단에서 전문가그룹과 함께 연구하고 ㈜인스키친의 신효섭 세프가 떡갈비 레시피 개발에 참여해 출시된 제품이다.이날 시식회 참석자들은 맛과 향, 식감이 일품인 떡갈비의 진수를 보여 줬다는 평가를 내놨다.일반적으로 국내에 유

[곡성/전라도뉴스] 곡성군이 석곡흑돼지 숯불구이의 옛 명성을 찾기 위해 컨설팅에 이어 업소 분위기 변화에 힘을 쏟고 있다.석곡흑돼지 특화음식점 육성은 민선 7기 곡성군 공약사항의 하나다.1단계 사업으로 흑돼지 음식점들에게 컨설팅을 제공한 데 이어 지난해 말부터는 쾌적한 환경을 위한 시설 개선 지원을 시작했다.4개소를 대상으로 시설 개선 사업을 추진해온 결과 얼마 전 1호점이 공사를 마치고 산뜻하게 새로 태어났다.1호점인 ㄷ식당은 석곡에서 26년 동안 흑돼지 연탄숯불구이를 고수해온 오래된 맛집이다.항상 웃음꽃을 피우며 식당을 운영하는

[강진/전라도뉴스] 강진군이 2020년을 ‘관광객 500만명 시대를 여는 원년’의 해로 선포하고 ‘머물다 가는 관광지’로의 전환을 위해 총력대응하고 있다.군은 식도락 관광, 맛집 탐방 등 여행 트렌드에 발맞춰 지난해에 이어 올해에도 강진 맛집 육성사업에 전력한다.이에 단품요리를 취급하는 음식점을 대상으로 맛집 컨설팅 참여 업소를 오는 15일까지 모집 중에 있으며 강진군청 관광과에서 신청을 받고 있다.강진 맛집 육성사업은 음식 맛, 상차림, 위생 환경, 친절 서비스 등 전반에 대해 업소별로 문제점을 사전진단해 파악한다.또한 맞춤형 심

[순천 / 전라도뉴스] 음식문화의 새로운 시대를 맞이하고 있는 요즘, 통닭요리는 세대를 뛰어넘어 우리생활에 밀접한 관계를 형성하고 있다.그중에도 순천이 자랑하는 통닭이 있으니, 바로 풍미통닭이다.본지가 소개할 풍미통닭은, 순천공용터미널부근에 위치하여 1984년 7월 개업 이후 35년이나 한자리를 지키며 마늘통닭의 원조로 전통을 이어왔다.국내산 마늘과 당일 직접 염지한 닭만을 사용하여 압력솥에 닭을 통째로 튀기는 비법을 가지고 있다.이런 방식은 수분을 지켜내 속살은 촉촉하고 겉은 노릇하게 하여 켄터키 후라이드의 특유한 맛을 유지함으로

[순천/뉴스N24] 무더위에 지친 여름철 보양식으로는 닭이 제격!순천만을 향해 들어가다 보면 도로 안쪽에 맛있는 닭구이 농원이 숨어 있다. 큰 토종닭 구이로 관광객들의 입을 즐겁게 할 토종닭구이 전문점. ‘도사농원’개업한지 6개월 남짓이지만 벌써 연예인들과 지역 정치인들도 이곳을 찾아 먹고 가는, 숨겨져 있지만 아는 사람들만 찾아온다는 아직은 잘 알려지지 않은 숨은 맛집이다.이제 순천만을 찾는 관광객들에게도 서서히 입소문을 통해 찾아오는 손님들이 늘어가고 있는 실정. 순천만의 정취와 더불어 시골의 정겨운 풍경이 함께 어울러져 있어